Brot und Brötchen

Unsere Backstube bietet eine große Auswahl an Brötchen, von den Klassikern bis hin zu Eigenkreationen. Was duftet da aus der Backstube heraus? Es sind unsere Dinkel, Roggen und Weizenmischbrote.

Besonders beliebt ist unser Walliser Hussbrot, ein reines Dinkelbrot aus Dinkel Ruchmehl hergestellt.

Grobporig: Rustikal, mit krosser Kruste und saftiger Krume sowie süßlichem, mild-aromatischem Geschmack

Saftig: Ausgezeichnete Frischhaltung

Nährstoffreich: Dinkel-Ruchmehl hat im Vergleich zu hellem Standard-Dinkelmehl 630 einen höheren Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen, die Nährwerte sind vergleichbar mit einem Vollkornprodukt.

Unsere Rohstoffe

Vom Getreide zum Mehl, zum Brot. Regionaler, kontrolierter Anbau, nachhaltig, und geprüft. Wir arbeiten mit zuverlässigen regionalen Herstellern zusammen, um Ihnen immer die beste Qualität liefern zu können.

Müller Markus Mönch und Bäcker und Konditormeister Lasch

Blick in den Mahlstuhl

Modernste Schweizer Mühlentechnologie

Mahlstühle Bei der Mönchsheimer Mühle

verschiedene Mahlgrade können hier entnommen werden

Müller Markus Mönch zeigt die Siebe zum reinigen der Mehle

Mahlstuhl mit grobem Weizen

nächster Schritt zum Mehl

Labor zur Kontrolle des Getreide und der Mehle

Blütenkorn Anbaugebiet

Wildblumen im Getreidefeld zur Förderung der Biodiversität

Mit dem Bauer Schonder bei der Feldbegehung

Bauer Schonder und Bäckergeselle S. Danne im Fachgespräch

Fachbesuch in der Mönchsheimer Mühle

Sonstiges